Spansk kycklinggryta med saffransris

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/spansk-kycklinggryta-med-saffransris/

recept spansk kycklinggryta med saffransris

Skriv ut receptet

4 portioner
tid ca 45 min

Ingredienser
800 g kycklinglårfilé
2 gul lök
100 g jamon serranoskinka
2 vitlöksklyftor
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk finmald svartpeppar
1 tsk timjan
1 dl rött vin
3 dl kycklingbuljong
400 g krossade tomater
2 st paprikor
färsk persilja

Saffransris
4 dl kycklingbuljong
2 dl basmatiris
1 g saffran

Tillbehör
rostade mandelspån

En mustig kycklinggryta med smak av rostad paprika och tomat som serveras tillsammans med ett gyllengult saffransris.

Förberedelser & tillagning

Blanda rökt paprikapulver, salt och peppar i en skål. Lägg ner kycklinglårfiléerna, rör runt och låt ligga medan du förbereder grönsakerna.

Finhacka lök, vitlök och jamon serranoskinka. Strimla paprikorna.

Hetta upp olivolja i en stekpanna med hög kant och stek kycklingen runt om tills den fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan så länge.

Lägg ner lök, paprika och skinka i stekpannan och fräs några minuter tills löken är genomskinlig. Blanda ner vitlöken och timjan. Häll på rödvinet och låt allt puttra tills hälften av vinet kokat bort. Blanda i buljong, tomatkross och kycklinglårfiléerna. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp kycklingbuljong tillsammans med saffran och låt puttra ca 5 minuter. Häll i riset och
låt puttra under lock tills riset är färdigt (se tidsanvisning på förpackningen).

Servera kycklinggrytan tillsammans med saffransriset, toppa med rostade mandelspån och färsk persilja.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Vintips

Foot of Africa Cabernet Sauvignon Reserve

Fruktigt och generöst från folkkär producent! Ett riktigt fynd! enlig… Läs mer

Pris: 79 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 14,5%
Artnr: 2473

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb