Sister’s Run Old Testament Coonawarra Cabernet Sauvignon
115 kr
Ett matvänligt vin med fruktig smak och rostad fatkaraktär.
Spaghetti med örtig tomatsås, burrata och parmesanost
En klassisk pastafavorit som toppats med lyxiga tillbehör platsar på den elegantaste av middagar. Med en skvätt rödvin i tomatsåsen blir pastan också extra vinvänlig och djup i smaken. Vi väljer ett mustigt rödvin med frisk syra och fin frukt som möter upp den naturliga sötman från tomatsåsen samt möter upp rättens friskhet. Vinet hjälper också till att lyfta rättens kryddiga och örtiga smak.
Ingredienser
350 g torkad spaghetti
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad rosmarin
2 msk finstrimlad salvia
1/2 dl balsamvinäger
1 dl Viva Valentina
500 g krossade tomater
2 krm chiliflakes
olivolja, salt och svartpeppar
Tillbehör
50 g parmesanost
2 st burrata a ca 100 g
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Hacka gul lök och vitlök.
2. Fräs gul lök och vitlök med örterna i rikligt med olivolja i en kastrull på medelhög temperatur.
3. Tillsätt vin, balsamvinäger, tomat och chiliflakes.
4. Låt koka sakta med lock i ca 30 minuter och smaka av med salt.
5. Koka under tiden spaghettin al dente enligt anvisningen på förpackningen.
6. Häll ner spaghettin i tomatsåsen och koka utan lock i ca 1 minut.
7. Lägg upp pastan i 4 djupa tallrikar.
8. Riv över parmesanosten. Dela och lägg burratan ovanpå.
9. Avsluta med att strö på lite flingsalt, svartpeppar och ringla över rejält med god olivolja.
