Rostbiff med ugnsgrönsaker och rödvinssås

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/rostbiff-med-ugnsgronsaker-och-rodvinssas/

Recept rostbiff med ugnsrostade grönsaker och rödvinsås

Skriv ut receptet

4 portioner
Ingredienser
ca 1 kg rostbiff
Salt, peppar,
1 tsk timjan
500 g potatis
3 morötter
4 rödbetor
2 palsternackor
3 rödlök
Rödvinssås
3 dl rödvin
1 msk oxfond
2 schalottenlökar
10 vitpepparkorn
1 lagerblad
Salt
Smör

Hemmagjord rostbiff som serveras med ugnsgrönsaker och en mustig rödvinssås.

Förberedelser & tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C. Salta och peppra rostbiffen. Bryn runt om och lägg sedan över i en
ugnsfast form. Krydda med timjan. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är ca 55 grader. (en dryg timme). Ta ut och linda med aluminiumfolie, låt vila tills resten är färdigt.

2. Höj värmen i ugnen till 225°C. Dela potatis, rödlök och rödbetor i klyftor. Skär morötter och palsternacka i stavar. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja. Salta och peppra. Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills alla grönsaker är färdiga.

3. Finhacka löken till såsen och bryn sedan hälften i en klick smör. Tillsätt vinet och resten av löken, vitpepparkorn och lagerblad. Reducera tills hälften är kvar. Tillsätt oxfonden och 3 dl vatten. Reducera tills hälften är kvar. Sila såsen. Smaka av med en klick smör och eventuellt lite salt och peppar.

Servera rostbiffen i skivor tillsammans med ugnsgrönsaker och rödvinssås.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Vintips

Livio Pavese Corniolo

För första gången lanseras en Superpiemonte i Sverige – Livio Pavese Corniolo 2013! N… Läs mer

Pris: 129 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 14%
Artnr: 71802

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb