Restwrap med kalvstek & rödbetor

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/restwrap-med-kalvstek-rodbetor/

restwrap med kalvstek och rödbetor

Skriv ut receptet

4 portioner
Ingredienser
4 libabröd
ca 500 gram kalvstek eller annat kött
4-5 stora rödbetor
1-2  bananschalottenlökar
1 näve färsk persilja
3 dl grekisk yoghurt
1-2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt
svartpeppar
cornichons

En hållbar wrap gjord på rester från söndagsmiddagen känns extra lyxigt en måndag eller vilken dag som helst.

I receptet har vi använt oss av rester av en kalvstek men det går lika bra med rostbiff, fransyska eller lammstek.

Förberedelser & tillagning

Värm ugnen till 200 grader – gärna varmluft.

Tvätta och skala rödbetorna och skiva dem tunt. Lägg på en plåt, ringla över lite olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter tills de är halvtorkade. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut kondens.

Blanda yoghurten med honung och dijonsenap, smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Hacka schalottenlöken och persiljan fint. Dela steken i cirka centimetertjocka strimlor. Stek tillsammans med löken i en blandning av smör och olivolja tills löken blivit genomskinlig och köttet lite lätt brynt. Strö över persilja.

Servera direkt och låt alla fylla sina egna wrapsbröd med rödbetor, stek, krispiga cornichons och yoghurtsåsen.

Recept och foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb

Vintips

Cigarra Reserva Shiraz Touriga Nacional box

Smakrik och stram portugis som passar till många grillade rätter som t ex lamm, nöt och… Läs mer

Pris: 229 kr. 3000 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Artnr: 79220

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb