Restwrap med kalvstek & rödbetor

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/restwrap-med-kalvstek-rodbetor/

restwrap med kalvstek och rödbetor

Skriv ut receptet

4 portioner
Ingredienser
4 libabröd
ca 500 gram kalvstek eller annat kött
4-5 stora rödbetor
1-2  bananschalottenlökar
1 näve färsk persilja
3 dl grekisk yoghurt
1-2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt
svartpeppar
cornichons

En hållbar wrap gjord på rester från söndagsmiddagen känns extra lyxigt en måndag eller vilken dag som helst.

I receptet har vi använt oss av rester av en kalvstek men det går lika bra med rostbiff, fransyska eller lammstek.

Förberedelser & tillagning

Värm ugnen till 200 grader – gärna varmluft.

Tvätta och skala rödbetorna och skiva dem tunt. Lägg på en plåt, ringla över lite olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter tills de är halvtorkade. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut kondens.

Blanda yoghurten med honung och dijonsenap, smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Hacka schalottenlöken och persiljan fint. Dela steken i cirka centimetertjocka strimlor. Stek tillsammans med löken i en blandning av smör och olivolja tills löken blivit genomskinlig och köttet lite lätt brynt. Strö över persilja.

Servera direkt och låt alla fylla sina egna wrapsbröd med rödbetor, stek, krispiga cornichons och yoghurtsåsen.

Recept och foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb

Vintips

Borgi Organico

Ett ekologiskt smakrikt vin. Rik och koncentrerad fruktighet med lång eftersmak och toner… Läs mer

Pris: 79 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13,50%
Artnr: 76485

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!