Dina favoriter
Laddar favoriter...

Pilgrimsmusslor med brynt valnötsmörsdressing

En underbar och lyxig sallad med pilgrimsmusslor och valnötsdressing. Pilgrimsmusslorna har ett sött kött med umamismak. Detta går perfekt med ett fruktigare Italienskt bubbel.

Ingredienser

1 blomkålshuvud
1/2 dl olivolja
1/2 citron
1 tsk flingsalt
140 g bacontärningar
1 röd chilifrukt
400 g pilgrimsmusslor eller kammusslor
2 msk smör
ca 100 g blandade salladsblad
svartpeppar

Brynt valnötsmörsdressing:
50 g valnötter
50 g smör
2 msk äppelcidervinäger

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär fina skivor av blomkålshuvudet. Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, pressa över citron och strö på flingsalt, vänd runt. Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills blomkålen fått fin färg. Eller stek blomkålsskivorna i oljan i en panna och pressa på citronen efteråt.

Stek bacontärningarna knapriga och lägg dem på ett hushållspapper att rinna av.

Skiva chilin tunt.

Hacka valnötterna till dressingen och lägg dem i en torr, het panna. Rosta dem kort, tills de får lite färg och börjar dofta gott, utan att de blir brända. Lägg i smöret och låt det smälta. Ta pannan från värmen när smöret slutar fräsa och börjar bli brynt. Tillsätt vinägern och blanda om.

Hetta upp en panna med smör och stek pilgrimsmusslorna någon minut på båda sidor, så att de får fin färg men behåller sin krämiga kärna.

Servering:

Lägg upp salladen på ett fat. Lägg på blomkålsskivorna och pilgrimsmusslorna. Häll den ljumma valnötsdressingen
över det hela och avsluta med bacontärningarna, ytterligare lite flingsalt och svartpeppar samt tunt skivad chili.

Från Pernilla Wahlgrens kokbok Pernillas Kök – familjematlagning till vardag, fredag och helg (Bokförlaget Semic)
Foto: Jenny Grimsgård
Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

ill barone prosecco

Il Barone Prosecco

79 kr

Storsäljaren IL BARONE känner du säkert igen då den finns på både rött-, vitt- och rosé-box....

LÄS MER

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Mer vin & mat

25 år eller äldre?
Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.
För att denna webbplats ska fungera optimalt, sparas på din enhet s.k. cookies som lagrar information om ditt besök, såsom val och inställningar. Utöver dessa nödvändiga cookies, vill vi även använda oss av analyscookies för att göra webbplatsen så bra som möjligt. Data vi lagrar kan komma att användas i marknadsföring.
ANPASSA