Dina favoriter
Laddar favoriter...

Petters Pasta vongole

Pasta vongole är en ädel pastarätt. Krydda inte sönder den delikata smaken av de handplockade venusmusslorna. Jag har provat med chili, men jag tyckte att det tog över lite för mycket. Receptet är taget från min kokbok - Min plats på jorden / Petter

115 kr
Petters hyllade P.Lex Langhe Bianco lanserades i höstas och sålde...

Ingredienser

ca 500 g linguine
salt
ca 1 kg venusmusslor
ca 3 msk olivolja
svartpeppar
ca 25 g smör
1-2 dl vitt vin
koriander eller persilja
parmesan

Gör så här

1. Koka linguine av bra kvalitet i välsaltat vatten.

2. Den ska vara klar samtidigt som musslorna. Runt 500 g pasta brukar räcka till fyra, men gör gärna lite extra. Man gör alltid för lite vongole, det är så gott att alla äter mer än vanligt.

3. Tvätta musslorna noga i kallt vatten, släng bort de som inte är stängda.

4. Häll ett par matskedar olivolja i en panna, peppra oljan när den blivit varm.

5. I med venusmusslorna och låt en stor klick smör smälta ner.

6. Häll på ett bra vitt vin och strö över lite färsk koriander (eller persilja om du föredrar).

7. Vänd runt, men försiktigt så att inte skalen går sönder.

8. Kasta i pastan, veva runt försiktigt. Smaka av och toppa med riven parmesan.. underbart!


Författare: Petter Alexis Askergren
Formgivare: Kristin Lidström
Fotograf: Ea Czyz
Recept och foto är hämtat ur kokboken Min plats på jorden
Köp kokboken här
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Mer vin & mat

sashimi
Petter Alexis vinprovning

Sashimi på aludurk

Vid sidan om nöjet att fiska makrillen så är det ju en fantastiskt god fisk att äta också. Doppa den pinfärsk i min umamisås och sluka direkt/ Petter Alexis Askergren

LÄS RECEPT

egg benedict
Petter Alexis vinprovning

Ägg Benedict

En underbar frukost, brunch eller lunch från den omtyckta kokboken "min plats på jorden" signerad Petter Alexis Askergren

LÄS RECEPT

25 år eller äldre?
Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.
För att denna webbplats ska fungera optimalt, sparas på din enhet s.k. cookies som lagrar information om ditt besök, såsom val och inställningar. Utöver dessa nödvändiga cookies, vill vi även använda oss av analyscookies för att göra webbplatsen så bra som möjligt. Data vi lagrar kan komma att användas i marknadsföring.
ANPASSA COOKIES