Dina favoriter
Laddar favoriter...

Köttbullar med västerbottenost, löksky och potatispuré

Ett kanonrecept för hela familjen! Storfavoriten köttbullar, här smaksatta med västerbottenost för en djupare smak. Till de vuxna rekommenderar vi ett glas sangiovese till – gärna en fruktig sådan med inslag av fat.

Ingredienser

Köttbullar
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök
100 g västerbottensost
500 g blandfärs
1 ägg
1 msk svensk senap
salt, svartpeppar och smör

Löksky
250 g gul lök
Smör till stekning
1 msk vetemjöl
1 msk äppelcidervinäger
3 1/2 dl kalvfond (ej konc)
Smör och salt

Potatispuré
600 g mjölig potatis
2 dl mjölk
40 g smör
Salt

Gör såhär

99 kr
Ursprungstypisk klassisk Sangiovese!

1. Skala potatisen, koka den mjuk i osaltat vatten och häll därefter genast av vattnet. Koka under tiden upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen i en potatispress direkt när den är nykokt. Tillsätt smör-mjölken och vispa snabbt ihop till en slät puré. Smaka av med salt.

2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Finhacka löken. Riv osten. Blanda samtliga ingredienser till köttbullssmeten och smaka av med salt och peppar. Rulla ca 20-24 stora fina köttbullar.

3. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek köttbullarna några minuter i smör till fin brynt färg.

4. Skala, halvera och skiva löken. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek löken i smör i ett par minuter till brynt färg. Pudra över mjölet och rör runt. Häll på vinägern och kalvfonden och låt det koka sakta i några minuter. Smaka av med salt. Lägg ner köttbullarna i skyn och låt dem puttra tillsammans i ett par minuter.

5. Servera köttbullarna i lökskyn tillsammans med den goda potatispurén. Servera gärna med lite goda lingon eller inlagd gurka.

Betyg
15 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Mer vin & mat

25 år eller äldre?
Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.
För att denna webbplats ska fungera optimalt, sparas på din enhet s.k. cookies som lagrar information om ditt besök, såsom val och inställningar. Utöver dessa nödvändiga cookies, vill vi även använda oss av analyscookies för att göra webbplatsen så bra som möjligt. Data vi lagrar kan komma att användas i marknadsföring.
ANPASSA