Vegetariskt
Vad ska du laga?
Pasta med råstekt jordärtskocka och kantareller
En snabblagad vegetarisk pastarätt där mjuka fina höstsmaker av jordärtskocka och kantarell har huvudrollen. Servera gärna tillsammans med ett medelfylligt vitt vin med lite ekfatskaraktär. Recept: Elin Carleke Foto: Hannah Kompanik Förberedelser & tillagning Skala, skiva och råstek jordärtskockor i 1 msk smör. Ta ur…
Läs receptet
Extra len hummus med färgglad tomatsallad
Passa på att njuta av våra svenska tomater nu när de är i säsong. Servera som en lättare middag eller till en sensommarlunch. Hemligheten bakom denna hummus är att man skalar kikärtorna för att få den extra len. Ett lite pilligt och tidskrävande jobb med…
Läs receptet
Pizza med champinjoner och körsbärstomater
Att göra sin egen pizza är både enkelt och roligt. Se våra toppingar som förslag, ni kan ju självklart toppa den goda botten och tomatsåsen med det ni gillar bäst. Förberedelser & tillagning Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och tillsätt…
Läs receptet
Smörrostad blomkålsburgare med getostkräm, citronolja och rosépeppar
Den som trodde att vegetariska burgare bara var en torr sojabiff blir ordentligt motbevisad i detta recept. En elegant och mycket god burgarvariant där smörrostad blomkål får spela förstafiolen. Servera gärna med ett friskt vitt vin med lite örtiga toner. Receptet och foto är hämtat…
Läs receptet
Pasta med champinjonsås och rostad blomkål
En enkel vardagsrätt som går snabbt och lätt att laga. Den traditionella pastan har i detta recept bytts ut mot bönpasta och får sällskap av en smakrik champinjonsås och krispig blomkål. Vill man hellre ha vanlig pasta går det självklart lika bra. Vi väljer att…
Läs receptet
Vårig pasta med sparris, örter och rostad mandel
En ljuvligt vårig pastarätt med sparris, färskost, örter och citron som vi toppar med mild rostad mandel. Snabblagad primörlyx! Om man vill servera ett glas vin till denna rätt tycker vi att man ska rikta blickarna mot franska vita viner gjorda på druvan Sauvignon Blanc.…
Läs receptet
Paprika- och kikärtsburgare med dillslungad gurka
En riktigt lyxig och elegant vegetarisk burgare med en vinvänlig gurksallad som topping! Servera i ett hembakat hamburgarbröd eller en smakrik fralla. Receptet och foto är hämtat ur boken Gröna Burgare (Bonnier Fakta) av Martin Nordin. Förberedelser & tillagning: 1. Värm ugnen till 200 grader.…
Läs receptet
Sötpotatissoppa med ramslöksräkor
En len soppa som får en extra skjuts i smaken av ramslöksräkor! Vill man ha den helt vegetarisk kan man utesluta räkorna och bara göra en ramslöksolja att ringla i soppan. Soppan serveras med fördel tillsammans med ett friskt vitt vin med lite gröna toner…
Läs receptet
Vegetarisk tacopaj
En festlig paj som passar lika bra till fredagsmiddagen som till buffén. Den smakrika tacokryddningen gör pajen till en rätt som går hem hos både stora och små. Förberedelser och tillagning: Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tärna ner smöret i mjölblandningen och…
Läs receptet
Vivas Pissaladière
En svensk variant av den franska street foodrätten pissaladière. Vi har försvenskat med smördeg och Västerbottenost. Gott som en huvudrätt tillsammans med en stor sallad eller att servera i småbitar till en fördrink. Receptet blir en plåt med Pissaladiére. Öka på receptet om ni är…
Läs receptet