Vegetariskt

Ricottafylld tortelloni med kronärtskockor

Snabbt och gott med färdigköpta tortelloni eller lite mer lyxigt och rustikt med hemmagjorda. Du väljer själv efter ambitionsnivå. Förberedelser & tillagning 1. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen (eller gör egen, se nedan). Häll av vattnet och ringla över lite olja. 2. Finhacka schalottenlök…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Örtigt grön pastasallad med ricotta

En vårigt grön pastasallad med ricotta, örter, broccoli och spenat som passar utmärkt till både lax, kyckling eller kallskuret. Det perfekta tillbehöret på alla stundande bufféer! Vill du ha fler somriga recept och vintips? – Ladda ner vår sommarfestguide! Förberedelser & tillagning Dela broccolin i…

Läs receptet

Gnocchi med spenat och svamp

Detta recept går lika bra att göra på färdigköpt som hemlagad Gnocchi. Men den ena varianten blir garanterat lite godare… Förberedelser & tillagning Gnocchi Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt svalna. Lägg potatisen i en skål och mosa den, gärna med…

Läs receptet

Paprikaröra med valnötter

Rosésäsongen är snart här och vi bjuder gärna på ett glas innan middagen tillsammans med lite plock. Rostade tunnbröd tillsammans med en paprikaröra med valnötter är en bra matchning till rosé, både i smak och färg. Förberedelser & tillagning Torrosta valnötterna i en stekpanna, passa…

Läs receptet

Smördegspuffar med getostkräm

Smaskiga snittar på smördegsbotten som vi gärna serverar på stående fot till ett glas krispigt vitt vin. Förberedelser & tillagning Värm ugnen till 200 grader. Skiva salladslöken tunt och lägg i en skål. Smula ner osten blanda med créme fraiche till lagom konstisens. Riv ner…

Läs receptet

Bakad sallad med mandel, harissa och yoghurt

Varm sallad?! Ja, prova denna supergoda bakade romansallad med rostad mandel, harissa och yoghurt. Servera antingen som en förrätt eller som huvudrätt tillsammans med stekt  eller grillad kyckling eller vit fisk. Förberedelser & tillagning Värm ugnen till 200 grader. Rosta den skalade mandeln i en…

Läs receptet

Pizza med svamp vitlök och pecorino

En riktig italiensk pizza med svamp vitlök och pecorino i Paolo Robertos tappning. Receptet är hämtat ur Paolo Robertos kokbok Paolo Robertos Italienska kök – mat från gudarnas stig (Bonnier Fakta) Förberedelser & tillagning Börja med att göra pizzadegen. Sätt i god tid ugnen på 250 grader…

Läs receptet

Crépes med svamp och ricotta

70-tals klassikern crépes serveras här i en uppdaterad variant med svamp, ricotta och mozzarella. Enkelt att svänga ihop och försvinnande gott. Förberedelser & tillagning Värm ugnen till 175 grader. 1.Vispa ihop vetemjölet med salt och hälften av mjölken. Blanda i resten av mjölken samt äggen …

Läs receptet

Tacoquesadillas

Dessa quesadillas har vi fyllt med en smakrik tacofärs och krämig ost. Servera tillsammans med en avokadosallad, gräddfil och salsa att doppa dem i. Tips: Receptet går lika bra att göra på vegetarisk färs men tänk då på att du kanske behöver tillsätta lite mer…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb