Kött

Oxfilé med baconstekt savoykål, smördegsinbakad potatis och senapsgrädde

En riktigt lyxig lördagsmiddag! Servera gärna tillsammans med ett fylligt rött vin i glaset. Receptet  är hämtat ur kokboken Fredagskockens helgmenyer: trerättersmiddagar med vintips (Semic)  Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob Fridholm Förberedelser & tillagning Kan förberedas: Börja med potatisen: Värm ugnen till 190°C. Skala och riv…

Läs receptet

Entrecôte med dragonsmör och jordärtskocksstomp

Blir det kött och och rött till helgen? Prova då Elin Carlekes variant där entrecôte serveras med ett friskt dragonsmör och krämigt stomp på potatis och jordärtskocka. Recept: Elin Carleke Foto: Hannah Kompanik Förberedelser & tillagning: 1. Rör samman ingredienserna till dragonsmöret. 2. Koka upp ättika, socker,…

Läs receptet

Krämig lövbiffspasta med svamp, pinjenötter och rödbetschips

Pasta + svamp + grädde = sant. I denna krämiga pastarätt får lövbiffen sällskap med vitlök, nystekt svamp, rosmarin och muskot. Vi toppar med nyriven parmesan, rostade pinjenötter samt krispiga och söta rödbetschips som ger en extra  textur och smakdimension. I glaset bjuder vi gärna…

Läs receptet

Köttbullar med stjärnanis i mustig tomatsås

En riktig Lady & Lufsen måltid där de italienska köttbullarna som smaksatts med karamelliserad lök och stjärnanis får koka klart i en mustig tomatsås. En bra recept på en bella notte! Förberedelser & tillagning Finhacka vitlöken och fräs den försiktigt i lite olivolja i en…

Läs receptet

Grillad flankstek med schalottenlök

En fransk klassiker i Yohan Adells tappning. Servera din grillade flankstek med nyfriterad potatis, en stor grönsallad samt en fin Dijonsenap. Har du inte möjlighet att fritera själv går det bra att köpa färdiga pommes frites eller servera med kokt färskpotatis istället. Förberedelser & tillagning…

Läs receptet

Biffsallad med Dijonnaise

En sallad vi gärna serverar en lördagskväll tillsammans med ett glas rött. Med semitorkade tomater och en kall krämig Diojonnaise samt nystekt ekologisk ryggbiff  är detta en sallad utöver det vanliga. Dijonnaisesåsen är ganska lik bearnaisesås i smaken och är en utmärkt kall kompanjon till…

Läs receptet

Kryddiga korvar med rostad potatis samt krämig sås med örtolja

Ett lättlagat recept där nästan allt är på en plåt. Välj korvar med hög kötthalt och kryddning efter smak. Gräddfilen med örtolja hjälper till göra rätten mildare om man valt en riktigt kryddig korv. Toppa anrättningen med rostad Västerbottenost och njut! Serveras med fördel tillsammans…

Läs receptet

Italiensk färsrulle med pancetta, salvia och parmesan

Denna Italieninspirerade färsrulle är en ypperligt bra smakkompanjon till ett klassiskt italienskt vin. Välj själv om du gör den på kalvfärs eller fläskfärs. Med en fyllning av parmesan, soltorkade tomater och salvia samt ett täcke av pancetta blir det en riktig lyxmåltid hursom. Förberedelser &…

Läs receptet

Köttmacka deluxe

Steak sandwich eller köttmacka? Kärt barn har många namn. Vi har tagit fram ett recept på denna läckra rätt med ryggbiff, karamelliserad lök och en dijon- och honungskräm. Vinvalet till denna rätt faller på ett generöst fruktigt och fylligt rött vin. Förberedelser & tillagning: Ta…

Läs receptet

Gruyère, spenat- och baconquiche med en touch av valnöt

En lyxig paj med det där lilla extra! Servera gärna denna läckerbit med Gruyère, bacon och spenat tillsammans med en stor sallad och ett glas elegant rött vin. Den här supersmarriga quichen tar 20 minuter att förbereda och tillagas sedan i ugn i cirka 1,5 timme. Om…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!