Fisk & skaldjur

Fräsch och matig laxsallad

När vi går mot längre, varmare dagar ökar samtidigt suget efter fräscha sallader. Denna laxsallad är både kreativ och matig och smakerna knyts ihop på ett väldigt  bra sätt! Sätt ugnen på 200º. Klyfta fänkålen i 8 klyftor och lägg i ugnsfast form, ringla över…

Läs receptet

Snabblagad Pasta Vongole

En pastaklassiker från Italien som aldrig går ur tiden. Läcker och snabblagad! Förberedelser & tillagning Koka upp rikligt med väl saltat vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet.  Under tiden pastan kokar hacka vitlök och chili. Hetta upp en vid kastrull med olivolja och…

Läs receptet

Toast skagen

Klassikern Toast Skagen är en perfekt förrätt att servera på alla hjärtans dag. Stansa ut hjärtan av brödet för att göra det extra festligt. En lyxig rosécava är utmärkt att njuta till skaldjursröran. Förberedelser & tillagning Skala och grovhacka ev räkorna. Skär tunna klyftor av…

Läs receptet

Spagetti med räkor

Spagetti med räkor som för tankarna till Italien. Lättlagat och gott! Förberedelser och tillagning Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Spara lite av kokvattnet till senare. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i 2 msk olja i en stekpanna med hög kant. Tillsätt vinet och…

Läs receptet

Smörstekta pilgrimsmusslor

En läcker förrätt med smörstekta pilgrimsmusslor med örtmajonnäs som serveras på stekt surdegsbröd tillsammans med spenat och päron. Förberedelser & tillagning Börja med att göra majonnäsen. Blanda äggulor, dijonsenap och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning. Finhacka timjan och persilja. Blanda ner i majonnäsen.…

Läs receptet

Torsk i panna

Lättlagad torsk i panna med smak av vitt vin och örter som serveras med kokt potatis och ärtor. Förberedelser & tillagning Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Salta och peppra torskryggen. Finhacka lök, persilja och basilika. Hetta upp smör i en stekpanna med hög kant…

Läs receptet

Lax med nudelsallad

Lax med nudelsallad som vi serverar med krispig rödkål och toppar med sesamfrön samt cashewnötter. Förberedelser & tillagning 1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxen i en ugnsform. Ringla över olja. Salta och peppra. Pressa över saft från en lime. Ställ in i ugnen ca…

Läs receptet

Ugnsbakad torsk med purjolök och grönkål

Ugnsbakad torsk med purjolök och grönkål som vi toppar med knaperstekt bacon och serverar med kokt potatis. Ett lättare rött vin är gott till. Förberedelser & tillagning Sätt ugnen på 175°C. Skala potatisen och koka. Lägg torsbitarna i en ugnsfast form. Ringla över lite olja.…

Läs receptet

Grillad Sea Bream med örter

Helgrillad fisk får oss att drömma om ljumma kvällar vid medelhavet. Vi fyller fisken med färska örter, citron, vitlök och olivolja. Förberedelser & tillagning Be att få fisken rensad hos din fiskhandlare. Skölj av fisken utvändigt och invändigt med kallt vatten. Skär 3-4 snitt i…

Läs receptet

Stekt torsk med remouladsås

Stekt torsk med remouladsås, kokta gröna ärtor och ugnsstekt potatis. Vi serverar denna klassiker med ett friskt medelfylligt vitt vin gjort på Chenin Blancdruvan. Förberedelser & tillagning 1. Blanda alla ingredienser till remouladsåsen i en skål. Låt stå tills resten är färdigt. 2. Sätt ugnen…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb