Fisk & skaldjur

Grillad Sea Bream med örter

Helgrillad fisk får oss att drömma om ljumma kvällar vid medelhavet. Vi fyller fisken med färska örter, citron, vitlök och olivolja. Förberedelser & tillagning Be att få fisken rensad hos din fiskhandlare. Skölj av fisken utvändigt och invändigt med kallt vatten. Skär 3-4 snitt i…

Läs receptet

Stekt torsk med remouladsås

Stekt torsk med remouladsås, kokta gröna ärtor och ugnsstekt potatis. Vi serverar denna klassiker med ett friskt medelfylligt vitt vin gjort på Chenin Blancdruvan. Förberedelser & tillagning 1. Blanda alla ingredienser till remouladsåsen i en skål. Låt stå tills resten är färdigt. 2. Sätt ugnen…

Läs receptet

Sparrissoppa med räkor

Sparrissoppa på grön sparris som vi toppar med färska räkor och dill. Perfekt snabblagad förrättssoppa. Förberedelser & tillagning Finhacka löken. Ansa sparrisen och skär av toppen. Dela resten av stjälken i mindre bitar. Koka all sparris i lättsaltat vatten ca två minuter. Skölj med kallt…

Läs receptet

Friterade torskbollar

Ljuvliga tapas som passar perfekt att servera med ett glas mousserande. Vi doppar dessa torskbollar i citronmajonnäs och njuter! Förberedelser & tillagning Tina fisken om du använder fryst. Skala och koka potatisarna i saltat vatten. Låt svalna och pressa sedan potatisen. Sjud den tinade fisken…

Läs receptet

Våfflor med laxröra

Vi firar våffeldagen med salta våfflor till förrätt och ett glas vitt vin eller varför inte bubbel? Dessa nygräddade våfflor toppar vi med en krämig röra på varmrökt lax, smetana, pepparrot och purjolök. Förberedelser & tillagning Laxröran Finhacka purjolöken så att det blir cirka 1/2…

Läs receptet

Tostadas med räkceviche

Perfekt fredagsmiddag! Ha i chili efter smak men tänk på att inte ösa på med för mycket om den är i den starkare kategorin då den i så fall riskerar att ta död på vinet. Förberedelser & tillagning Finhacka salladslöken och chilin. Blanda med pressad…

Läs receptet

Hjärtmusslor i vitvinssås

Snabbare än blixten tillagar du dessa lyxigt goda hjärtmusslor i vitvinssås. Servera med ett gott bröd som du kan doppa i den ljuvliga såsen. Förberedelser & tillagning Skölj musslorna och plocka bort de som är öppna. Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en…

Läs receptet

Grön ärtsoppa med räkor

Här serverar vi grön ärtsoppa med räkor tillsammans med grillat bröd fyllt med färskost och ett glas krispig Sauvignon Blanc. Förberedelser & tillagning 1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja på medelhög värme utan att löken får färg. Blanda i vatten och…

Läs receptet

Citrongravad lax med aioli och rostad potatis

Gravad lax är en god svensk klassiker och i denna variant där den är smaksatt med citron blir det en riktigt fräsch sommarrätt. Förberedelser & tillagning 1. Dela laxen i två bitar. Finhacka dillen. Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Gnid in laxsidorna…

Läs receptet

Stekt torsk med rostad tomatsås

En torskrätt med en tomatsås utöver det vanliga. Med rostade tomater och lena cashewnötter som man mixar får du en len sås med mycket smak. Perfekt till en bit välstekt fisk. I glaset väljer vi ett friskt vin från Italien med en lite örtig och…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb