Fisk & skaldjur

Våfflor med laxröra

Vi firar våffeldagen med salta våfflor till förrätt och ett glas vitt vin eller varför inte bubbel? Dessa nygräddade våfflor toppar vi med en krämig röra på varmrökt lax, smetana, pepparrot och purjolök. Förberedelser & tillagning Laxröran Finhacka purjolöken så att det blir cirka 1/2…

Läs receptet

Tostadas med räkceviche

Perfekt fredagsmiddag! Ha i chili efter smak men tänk på att inte ösa på med för mycket om den är i den starkare kategorin då den i så fall riskerar att ta död på vinet. Förberedelser & tillagning Finhacka salladslöken och chilin. Blanda med pressad…

Läs receptet

Hjärtmusslor i vitvinssås

Snabbare än blixten tillagar du dessa lyxigt goda hjärtmusslor i vitvinssås. Servera med ett gott bröd som du kan doppa i den ljuvliga såsen. Förberedelser & tillagning Skölj musslorna och plocka bort de som är öppna. Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en…

Läs receptet

Grön ärtsoppa med räkor

Här serverar vi grön ärtsoppa med räkor tillsammans med grillat bröd fyllt med färskost och ett glas krispig Sauvignon Blanc. Förberedelser & tillagning 1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja på medelhög värme utan att löken får färg. Blanda i vatten och…

Läs receptet

Citrongravad lax med aioli och rostad potatis

Gravad lax är en god svensk klassiker och i denna variant där den är smaksatt med citron blir det en riktigt fräsch sommarrätt.  Servera med Förberedelser & tillagning 1. Dela laxen i två bitar. Finhacka dillen. Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Gnid…

Läs receptet

Stekt torsk med rostad tomatsås

En torskrätt med en tomatsås utöver det vanliga. Med rostade tomater och lena cashewnötter som man mixar får du en len sås med mycket smak. Perfekt till en bit välstekt fisk. I glaset väljer vi ett friskt vin från Italien med en lite örtig och…

Läs receptet

Vårig potatissallad med lax

Lax som serveras med en potatissallad med rädisor och sockerärtor ger oss en smak av våren. Servera potatissalladen med lax på en buffé eller till middag. Serverar du den som en middagsrätt räcker receptet till 4 personer och är det som en del av en…

Läs receptet

Lax och sparris med basilikamajonnäs

Bakade i papper blir både lax och sparris smakrika och saftiga, med fin krydda från citronen. En örtig majonnäs fulländar festen. Serveras med fördel tillsammans med ett lite örtigt vitt vin. Recept och foto är hämtat ur kokboken Håkan Larssons bästa mat till vinet : nya…

Läs receptet

Fisktacos med mangosalsa och limeaioli

Glöm trista köttfärstacos som du ätit tusen gånger. Här kommer fräscha krispiga fisktacos med en syrlig mangosalsa och krämig limeaioli. Till dessa smakrika tacos serverar vi ett medelfylligt friskt vitt vin med fruktiga toner. Förberedelser & tillagning 1. Skär torskfiléerna i mindre bitar. Knäck äggen…

Läs receptet

Laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs

En härlig förrätt att börja en helgmiddag med. Denna lyxiga laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs serverar vi gärna tillsammans med ett friskt vitt vin. Receptet  är hämtat ur kokboken Fredagskockens helgmenyer: trerättersmiddagar med vintips (Semic)  Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob Fridholm Förberedelser & tillagning Kan förberedas…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!