Fisk & skaldjur

Grön ärtsoppa med räkor

Här serverar vi grön ärtsoppa med räkor tillsammans med grillat bröd fyllt med färskost och ett glas krispig Sauvignon Blanc. Förberedelser & tillagning 1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja på medelhög värme utan att löken får färg. Blanda i vatten och…

Läs receptet

Citrongravad lax med aioli och rostad potatis

Gravad lax är en god svensk klassiker och i denna variant där den är smaksatt med citron blir det en riktigt fräsch sommarrätt.  Servera med Förberedelser & tillagning 1. Dela laxen i två bitar. Finhacka dillen. Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Gnid…

Läs receptet

Stekt torsk med rostad tomatsås

En torskrätt med en tomatsås utöver det vanliga. Med rostade tomater och lena cashewnötter som man mixar får du en len sås med mycket smak. Perfekt till en bit välstekt fisk. I glaset väljer vi ett friskt vin från Italien med en lite örtig och…

Läs receptet

Vårig potatissallad med lax

Lax som serveras med en potatissallad med rädisor och sockerärtor ger oss en smak av våren. Servera potatissalladen med lax på en buffé eller till middag. Serverar du den som en middagsrätt räcker receptet till 4 personer och är det som en del av en…

Läs receptet

Lax och sparris med basilikamajonnäs

Bakade i papper blir både lax och sparris smakrika och saftiga, med fin krydda från citronen. En örtig majonnäs fulländar festen. Serveras med fördel tillsammans med ett lite örtigt vitt vin. Recept och foto är hämtat ur kokboken Håkan Larssons bästa mat till vinet : nya…

Läs receptet

Fisktacos med mangosalsa och limeaioli

Glöm trista köttfärstacos som du ätit tusen gånger. Här kommer fräscha krispiga fisktacos med en syrlig mangosalsa och krämig limeaioli. Till dessa smakrika tacos serverar vi ett medelfylligt friskt vitt vin med fruktiga toner. Förberedelser & tillagning 1. Skär torskfiléerna i mindre bitar. Knäck äggen…

Läs receptet

Laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs

En härlig förrätt att börja en helgmiddag med. Denna lyxiga laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs serverar vi gärna tillsammans med ett friskt vitt vin. Receptet  är hämtat ur kokboken Fredagskockens helgmenyer: trerättersmiddagar med vintips (Semic)  Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob Fridholm Förberedelser & tillagning Kan förberedas…

Läs receptet

Mjukbakad lax med grönsaker i enkel cidersmörsås

På runt 30 minuter har du en vällagad och balanserad laxrätt. Den är förvisso från en kokbok om vardagsmat men vi tycker den passar lika bra en helgkväll. Till denna laxrätt tycker vi att ett friskt, fruktigt och aromatiskt vitt vin passar bäst till som…

Läs receptet

Apelsinmarinerad lax på randig kavring

En perfekt förrättsmacka under vinterhalvåret. Servera kavring randig av färskost för ett festligare upplägg. Förberedelser & tillagning Hacka salladslöken fint och blanda med färskosten. Bred ut färskosten i relativt tjocka lager på kavringen och stapla de på varandra. Plasta in och låt stå under press…

Läs receptet

Pestobakad spätta med spenatrisotto

Supergod och snabblagad fiskrätt! På 30 minuter har du middagen på bordet och kanske att man hinner sluka den på 20 för att den är så god? Receptet  är hämtat ur kokboken Fredagskockens bästa vardagsmat på 20, 30 eller 40 minuter (Semic)  Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!