Fisk & skaldjur
Vad ska du laga?
Vårig potatissallad med lax
Lax som serveras med en potatissallad med rädisor och sockerärtor ger oss en smak av våren. Servera potatissalladen med lax på en buffé eller till middag. Serverar du den som en middagsrätt räcker receptet till 4 personer och är det som en del av en…
Läs receptet
Lax och sparris med basilikamajonnäs
Bakade i papper blir både lax och sparris smakrika och saftiga, med fin krydda från citronen. En örtig majonnäs fulländar festen. Serveras med fördel tillsammans med ett lite örtigt vitt vin. Recept och foto är hämtat ur kokboken Håkan Larssons bästa mat till vinet : nya…
Läs receptet
Fisktacos med mangosalsa och limeaioli
Glöm trista köttfärstacos som du ätit tusen gånger. Här kommer fräscha krispiga fisktacos med en syrlig mangosalsa och krämig limeaioli. Till dessa smakrika tacos serverar vi ett medelfylligt friskt vitt vin med fruktiga toner. Förberedelser & tillagning 1. Skär torskfiléerna i mindre bitar. Knäck äggen…
Läs receptet
Laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs
En härlig förrätt att börja en helgmiddag med. Denna lyxiga laxtartar med gurka, fänkål och dillmajonnäs serverar vi gärna tillsammans med ett friskt vitt vin. Receptet är hämtat ur kokboken Fredagskockens helgmenyer: trerättersmiddagar med vintips (Semic) Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob Fridholm Förberedelser & tillagning Kan förberedas…
Läs receptet
Mjukbakad lax med grönsaker i enkel cidersmörsås
På runt 30 minuter har du en vällagad och balanserad laxrätt. Den är förvisso från en kokbok om vardagsmat men vi tycker den passar lika bra en helgkväll. Till denna laxrätt tycker vi att ett friskt, fruktigt och aromatiskt vitt vin passar bäst till som…
Läs receptet
Apelsinmarinerad lax på randig kavring
En perfekt förrättsmacka under vinterhalvåret. Servera kavring randig av färskost för ett festligare upplägg. Förberedelser & tillagning Hacka salladslöken fint och blanda med färskosten. Bred ut färskosten i relativt tjocka lager på kavringen och stapla de på varandra. Plasta in och låt stå under press…
Läs receptet
Pestobakad spätta med spenatrisotto
Supergod och snabblagad fiskrätt! På 30 minuter har du middagen på bordet och kanske att man hinner sluka den på 20 för att den är så god? Receptet är hämtat ur kokboken Fredagskockens bästa vardagsmat på 20, 30 eller 40 minuter (Semic) Recept: Mattias Larsson Foto: Jakob…
Läs receptet
Hel ugnsbakad röding med smörsås och pressad potatis
Röding som har blivit en trendfisk på restaurang är toppen att även tillaga hemma. Ugnsbaka den hel och servera med en härlig sås och pressad potatis. I glaset föredrar vi ett elegant vitt vin. Receptet är hämtat ur Tina Nordströms kokbok Tinas kök: grunderna, genvägarna och…
Läs receptet
Tinas torskrygg Florentine
Gratängen som tillagningsmetod är en verklig skänk från de högre köksmakterna. Det går knappt att hitta ett mer föredömligt sätt att laga mat. Allt i en och samma form där smakerna hjälper varandra till ett krämigt, tillmötesgående och superfint resultat! /Tina Receptet är hämtat ur…
Läs receptet
Rimmad torskrygg med ärtcremé och palsternacka
Rimma torsken för en härlig fast konsistens och fin sälta. Den serveras i denna rätt med pigg kall ärtcremé och ugnsrostad palsternacka vilket ger en god smakbrytning. Recept: Elin Carleke Foto: Hannah Kompanik Förberedelser & tillagning Blanda salt, socker och vatten och rör så det löser sig.…
Läs receptet