Fisk & skaldjur

Smörgåstårta med varmrökt lax och färskpotatis

En smarrig smörgåstårta utan majonnäs med en krämig fyllning av varmrökt lax och rom samt ett fräscht lager av örtig färskpotatis. Toppad med en len kräm smaksatt med pepparrot och citron. Perfekt till sommarens festligheter. Till denna smörgåstårta med varmrökt lax har vi valt att…

Läs receptet

Mors dilldoftande laxgryta

Vällagad mat behöver inte ta lång tid. Den här supersmarriga laxgrytan gör du på 15 minuter. Grytan går lika bra att göra på fryst lax som på färsk, se bara till att tina laxen först. Lättast gör du det genom att lägga den frysta laxen…

Läs receptet

Lax med ingefära, krasse och sesamvinägrett

Det här är ett kul och somrigt sätt att slänga ihop något snabbt och fräscht till drinken ute i trädgården. Jag lovar, du kommer att »impa« på de flesta! /Tina Nordström Till denna rätt tycker vi att ett friskt vitt vin med en liten sötma…

Läs receptet

Varmrökt lax med fräsch risonisallad

En fräsch risonisallad är ett perfekt tillbehör till en bit ljummen varmrökt lax. Med en enkel vinägrett som dressing får grönsakernas smaker vara huvudrollen i denna rätt. Vi väljer att servera denna varmrökta lax med risonisallad tillsammans med ett fräscht ljust rosévin från Provence. Förberedelser…

Läs receptet

Laxtårta med pepparrotskräm och spenat

En festligt förrätt till påskmiddagen! Denna gröna laxtårta med gröna pannkakor är fylld med kallrökt lax, en örtig pepparrotskräm samt toppad med gurka och ärtskott. Njut gärna med ett glas rosébubbel. Serverar du denna laxtårta till förrätt räcker den till 4-6 personer. Vill du göra…

Läs receptet

Sötpotatissoppa med ramslöksräkor

En len soppa som får en extra skjuts i smaken av ramslöksräkor! Vill man ha den helt vegetarisk kan man utesluta räkorna och bara göra en ramslöksolja att ringla i soppan. Soppan serveras med fördel tillsammans med ett friskt vitt vin med lite gröna toner…

Läs receptet

Sydfransk fisksoppa med aioli

En klassisk sydfransk fisksoppa med aioli. Välj de fiskar och skaldjur du tycker om till denna soppa efter smak och säsong. Förberedelser & tillagning: Fisksoppan: 1. Koka äggen i cirka 5 minuter. 2. Skär fisken i fyra lika stora bitar, skala stjärten på tigerräkorna. 3.…

Läs receptet

Bakad lax med inlagd kronärtskocka, inlagd paprika och fetaost

En perfekt middag för hela familjen när man har ont om tid. Perfekt när allt tillagas på samma plåt. Mycket smak på liten insats! Receptet är hämtat ur Tommy Myllymäkis fina kokbok Fisk & skaldjur (Natur & Kultur) Foto: Charlie Drevstam Förberedelser & tillagning: Sätt ugnen på 150…

Läs receptet

Musslor med fänkål

En smakrik variant av Moules Marinières där man uteslutit grädde och smör och smaksätter med fänkål. Servera tillsammans med baguette eller varför inte pommes frites? Vill man servera vin till denna rätt rekommenderar vi ett friskt rosévin från Provence för riktig medelhavskänsla mitt i vintern.…

Läs receptet

Gratinerad hummer

En färsk nykokt hummer är alltid godast att äta naturell med citron och aioli. Men köper man en fryst kokt hummer blir den godare om man gratinerar den. Serverar du som en förrätt räcker receptet till fyra personer. Förberedelser & tillagning: 1. Vispa smör, citron, timjan…

Läs receptet

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!