Hamburgare med sötpotatispommes

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/hamburgare-med-sotpotatispommes/

Skriv ut receptet

4 portioner
Tid 35 minuter
Ingredienser
600 g lammfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 tsk rosmarin
200 g vitkål
2 morötter
1 rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl majonäs
1 msk senap (gärna dijon)
60 g färsk babyspenat
2 sötpotatisar
4 skivor surdegsbröd
Salt
Nymald svartpeppar
Raps- eller olivolja

En vällagad, hemlagad hamburgare är aldrig fel. Att som i detta recept servera hamburgaren med coleslaw, picklad rödlök och sötpotatispommes är absolut rätt.

Tips! Det går bra att använda kalv- eller nötfärs istället för lammfärs till dessa hamburgare om man hellre vill det.

Picklad rödlök gör du snabbt genom att skiva rödlök tunt. Koka upp 3 dl vatten med 1 dl socker och 1 dl ättika. Lägg i rödlöken och låt stå en stund. Häll över i en burk och låt svalna innan servering.

Förberedelser & tillagning

1. Sätt ugnen på 200°C. Skrubba sötpotatisen och skär sedan i stavar. Lägg ut på en ugnsplåt och ringla över olja. Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills de fått fin färg och är mjuka.

2. Riv vitkålen på en mandolin eller med en osthyvel. Riv morötterna fint. Skiva rödlöken tunt. Lägg allt i en skål. Blanda ihop crème fraîche med majonäs, senap, salt och peppar. Blanda ordentligt med grönsakerna. Låt stå tills resten är färdigt.

3. Blanda färsen med riven vitlök, riven gul lök, rosmarin, salt och peppar. Forma till fyra biffar. Stek eller grilla några minuter på varje sida. Rosta surdegsbrödet.

Servera det rostade brödet med lammburgare, spenat och cole slaw. Toppa gärna med picklad rödlök. Servera med sötpotatispommes.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Vintips

Bellflower Zinfandel

Något så ovanligt som en ekologisk amerikansk Zinfandel – Bellflower från soliga Kali… Läs mer

Pris: 119 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 15%
Artnr: 78952

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!