Dina favoriter
Laddar favoriter...

Grillad torskrygg med kantarellsmör

Kantarellsmör till grillad fast vit fisk. Det kan knappast bli godare. Passa på att njuta av denna rätt innan grillsäsongen är över för detta året. I glaset väljer vi ett mjukt rosévin till den grillade torskryggen. Ett vin av druvan Pinot Noir går väldigt bra ihop med fiskens struktur och umamitonerna från svampen. Vinets friska syra ger en fin kontrast till det feta kantarellsmöret.

89 kr
NYHET FRÅN PRISBELÖNT PRODUCENT! R Pinot Noir Organic Rosé, gjord...

Ingredienser

4 bitar torskryggsfilé med skinn
olja och salt

Kantarellsmör:
½ gul lök
200 g kantareller
125 g smör

Tillbehör:
8 små färsklökar
16 små färskpotatisar

Till servering:
körvelkvistar
olivolja och flingsalt

Gör såhär

Kantarellsmör

1. Skala och finhacka den gula löken. Ansa kantarellerna.

2. Bryn kantarellerna i 25 g smör, till fin färg. Tillsätt löken och stek vidare i 1 minut.

3. Låt kantarellerna svalna och mixa med resterande smör.

4. Mixa i 1 minut och smaka av med salt.

Grillad torskrygg

5. Ansa och dela lökarna.

6. Vänd färsklöken och potatisarna i olja och salt. Pensla torsken med olja och salta den.

7. Grilla torsken 3-4 minuter på medelhög temperatur, tills kärntemperaturen är 43 C. Grilla grönsakerna ca 5-10 minuter, till fin brynt färg. Se vår grillguide för bästa grillningen!

8. Lägg upp torsk, potatis och lök på 4 tallrikar. Ringla över lite olivolja, strö på flingsalt och toppa med kantarellsmöret och körveln.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
7 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
30 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Mer vin & mat

25 år eller äldre?
Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.
För att denna webbplats ska fungera optimalt, sparas på din enhet s.k. cookies som lagrar information om ditt besök, såsom val och inställningar. Utöver dessa nödvändiga cookies, vill vi även använda oss av analyscookies för att göra webbplatsen så bra som möjligt. Data vi lagrar kan komma att användas i marknadsföring.
ANPASSA COOKIES