Fyllda tomater som på Sicilien

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/fyllda-tomater-som-pa-sicilien/

Fyllda tomater från Sicilien

Skriv ut receptet

4 portioner
Ingredienser
8 tomater
1 bananschalottenlök
2 vitlöksklyftor
ca 2 skivor vitt surdegsbröd
8 sardellfiléer i olja
ca 70 g goda svarta oliver
2 tsk kapris
1 knippe persilja
1 msk färsk oregano
1/2 dl riven parmesanost
olivolja

Tillbehör
Bröd/baguette
(Stekt eller grillad vit fisk)

Ljuvliga fyllda tomater som för tankarna till Sicilien. Vi har fyllt tomaterna med  svarta oliver, sardeller, vitlök, olivolja och toppat med vällagrad parmesanost. Servera som de är med lite bröd för en lättare lunch eller som förrätt. Vill du tomaterna som en huvudrätt är det gott med stekt eller grillad vit fisk vid sidan om.

Förberedelser & tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet. Ställ dem sedan upp och ner på en skärbräda för att rinna av.

Hacka lök och vitlök fint. Stek på medelvärme i rikligt med olivolja tills löken blivit mjuk och genomskinlig.

Riv parmesanosten.

Mixa övriga ingredienser i en matberedare eller finhacka med kniv. Blanda ner den stekta löken i röran.

Ställ tomaterna i en ugnsfast form och fyll med röran, toppa med parmesanosten och baka sedan i ugnen i cirka 30 minuter. Njut ljumma tillsammans med en bit bröd eller med stekt vit fisk.

Recept & foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb

Vintips

Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Organic

Prisvärd klassiker i frisk och fruktig stil. Gjord på den mångsidiga druvan Verdicchio… Läs mer

Pris: 89 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 12,5%
Artnr: 2433

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb