Friterade torskbollar

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/friterade-torskbollar/

Recept torskbollar

Skriv ut receptet

Ingredienser

ca 500 g torsk (färsk eller fryst)
1 msk citronsaft
1 krm salt

2 kokta potatisar
1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
1 näve färsk persilja
1 msk citronsaft
(färsk chili efter smak)
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 ägg
3/4 dl vetemjöl
2 dl ströbröd el panko
olja att fritera i

Tillbehör
Citromajonnäs/
Ramslöksmajonnäs

Ljuvliga tapas som passar perfekt att servera med ett glas mousserande. Vi doppar dessa torskbollar i citronmajonnäs och njuter!

Förberedelser & tillagning

Tina fisken om du använder fryst.

Skala och koka potatisarna i saltat vatten. Låt svalna och pressa sedan potatisen.

Sjud den tinade fisken i 3 dl vatten, salt och en skvätt citronsaft tills torsken är klar. Låt rinna av.

Hacka lök, vitlök, chili och persilja. Finhacka fisken. Blanda fisk, potatis, lök, vitlök, persilja, citron, (chili) och äggula (spara äggvitan). Strö över mjölet och blanda ner i smeten. Vispa äggvitan med saltet till ett hårt skum och vänd sedan ned i fisksmeten.

Forma till bollar små bollar och rulla i ströbröd. Låt stå kallt i minst en timme men ta ut en stund ur kylskåpet innan friteringen.

Hetta upp oljan till 180 grader i en djup tjockbottnad gryta och fritera bollarna några i taget tills de blivit gyllene (cirka 4 minuter). Låt rinna av och servera med hemslagen majonnäs som du smaksatt med citron eller ramslök.

Recept & foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb

Planerar du en fest i sommar och behöver lite inspiration – Ladda ner vår sommarfestguide!

Vintips

Cava Pinot Noir Rosé 375ml

Nyhet! En torr, frisk och ekologisk mousserande rosé från Katalonien.

Pris: 69 kr. 375 ml
Alkoholhalt: 11,5%
Artnr: 2216

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb