Dina favoriter
Laddar favoriter...

Flankstek med syrlig ruccola- och hasselnötssallad samt chèvregratinerad rödbetsgratäng

Flankstek med rödbetsgratäng är en smakrik rätt med moderna smaker. Servera med ett fylligt och smakrikt rödvin, gärna från nya världen. Vinets fruktighet går fint ihop med den lilla sötman vi hittar i rödbetorna och strukturen i köttet balanserar vinets tanniner.

99 kr
Smakrikt och etiskt vinval från Kleine Zalze. Denna fruktiga blandning...

Ingredienser

Flankstek
700 g flankstek
Salt, svartpeppar och olivolja

Chèvregratinerad rödbetsgratäng
500 g rödbetor
5 dl crème fraîche
150 g chèvre
Salt

Hasselnötsvinägrett
75 g rostade hasselnötter
3 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
Salt

Till servering;
150 g ruccola

Gör så här

Rödbetsgratäng

1. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skölj dem i kallt vatten och dra av skalet.

2. Värm ugnen till 200 C.

3. Skär betorna i mindre bitar.

4. Blanda betorna med crème fraîche och smaka av med salt.

5. Lägg blandningen i en ugnsfast form.

6. Smula över chèvren och ugnsbaka i ca 30 minuter.

Hasselnötsvinägrett

7. Hacka hasselnötterna grovt

8. Blanda med vinägern, oljan och en nypa salt.

Flankstek

9. Salta och peppra flanksteken.

10. Värm en stekpanna till högsta temperatur och stek flanksteken ca 3-4 minuter på varje sida tills den fått fin brynt färg.

11. Ugnsbaka flanksteken bredvid gratängen ca 5 minuter tills kärntemperaturen når ca 45 C.

12. Låt den vila ett par minuter före tranchering (då vilar flanksteken upp till en kärntemperatur på ca 52 C).

Servering

13. Lägg på ruccola och ringla över hasselnötsvinägretten. Servera med gratäng och trancherat kött.

 

Betyg
13 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Mer vin & mat

25 år eller äldre?
Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.
För att denna webbplats ska fungera optimalt, sparas på din enhet s.k. cookies som lagrar information om ditt besök, såsom val och inställningar. Utöver dessa nödvändiga cookies, vill vi även använda oss av analyscookies för att göra webbplatsen så bra som möjligt. Data vi lagrar kan komma att användas i marknadsföring.
ANPASSA