Citrongravad lax med aioli och rostad potatis

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/citrongravad-lax-med-aioli-och-rostad-potatis/

Skriv ut receptet

Tid: 2 dygn för laxen
ca 10 bufféeportioner lax
Potatis och aioli är beräknat för
4 personer till en middag

Ingredienser
1 kg laxfilé med skinn (kan också vara två lika stora bitar på vardera 500 g)
1 dl socker
1/2 dl salt
1 citron
1 kruka dill
1 msk nymald svartpeppar
2 dl majonäs
2 vitlöksklyftor
800 g nypotatis (gärna små)
Oliv- eller rapsolja
Flingsalt

Gravad lax är en god svensk klassiker och i denna variant där den är smaksatt med citron blir det en riktigt fräsch sommarrätt.

Förberedelser & tillagning

1. Dela laxen i två bitar. Finhacka dillen. Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Gnid in laxsidorna med blandningen. Riv över citronskal och pressa över juicen. Avsluta med att strö över den hackade dillen.

2. Lägg ihop laxbitarna med köttsidorna mot varandra. Lägg allt i en plastpåse och grava i kylskåpet i 2 dygn. Vänd några gånger under tiden. Ta ut laxen och torka av. Skär upp i tunna skivor.

3. Blanda majonnäs med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Tvätta och borsta potatisen. Koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Lägg sedan över i en ugnsform, ringla över olja och flingsalt. Rosta i ugnen ca 15 minuter eller tills potatisen är färdig. Tiden varierar beroende på storleken på potatisen.

Servera som del av en buffé eller som en god middag.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Planerar du en fest i sommar och behöver lite inspiration – Ladda ner vår sommarfestguide!

Vintips

Wilhelm Riesling

Frisk moselriesling från anrika Friedrich Wilhelm Gymnasium. Friskt, ele… Läs mer

Pris: 109 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 11,5%
Artnr: 72150

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb