Caesarsallad

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/caesarsallad/

recept Caesarsallad

Skriv ut receptet

4 portioner
ca 20 min
Ingredienser
1 grillad kyckling
150 g bacon
5 skivor vitt bröd
1 romansalladshuvud
2 st rödlök
Salt
Svartpeppar
0,5 dl raps- eller olivolja
Parmesanost

Dressing
1 ägg
1 äggula
4-5 sardellfiléer
2 msk kapris
2 vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
0,5 dl vitvinsvinäger
3 dl rapsolja

Tillbehör
kapris
persilja

Caesarsallad i snabb variant där vi använt oss av färdiggrillad kyckling. Men till den goda dressingen tar vi inga genvägar.

Förberedelser & tillagning

1. Lägg ägg, äggula, sardeller, vitlök, vinäger och senap i en skål. Mixa med en stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle tills du får en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Skär brödet i tärningar och blanda med 0,5 dl olivolja, salt och peppar. Lägg ut på en plåt och ställ in i ugnen ca 10 minuter eller tills brödet är gyllene och krispigt.

3. Lägg ut baconskivorna på en plåt med bakpapper och ställ in i ugnen, ca 10 minuter.

4. Dela salladsbladen i mindre bitar och lägg i en stor skål. Blanda i dressingen. Lägg ut på ett stort fat. Fördela ut bitar av kycklingen, tunt strimlad rödlök och hyvlad parmesanost.

Servera caesarsalladen med krispig bacon och brödkrutonger. Toppa gärna med kapris och färsk
persilja.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Vintips

Lynx Barrel fermented Chardonnay

Fruktigt med fatkaraktär från Kalifornien, USA. Läs mer

Pris: 99 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Artnr: 4653

Fisk minst en dag i veckan!

Vi gillar fisk och har massor av härliga fisk- och skaldjursrecept att bjuda på. Prova någon av dessa nästa gång du ska laga fisk.

Häng med oss på sociala medier!

Följ oss på Facebook och Instagram för att inte missa spännande tävlingar och det senaste nytt inom vår vin- och matvärld!

Gillar du ekoviner?

Gillar du ekoviner och vegetarisk mat? Besök vår systersajt ekovin.se för att botanisera bland ekoviner och härliga vegetariska recept.

Gå med i Viva Vin & Matklubb