Avokadosoppa med räkor

Receptet är utskrivet från Viva Vin & Matklubb https://www.vivavinomat.se/recept/avokadosoppa-med-rakor/

rececpt avokadosoppa med räkor

Skriv ut receptet

Ingredienser:
4 portioner
1 liter grönsaksbuljong,
ekologisk lantbuljong
4 mogna avokador
salt
nymalen vitpeppar
Till servering:
4 dl skalade räkor
40 g ärtskott
2 tsk vita sesamfrön
1 msk pumpakärnor
1 msk oliv- eller avokadoolja
ev färsk chili
ev hela ärtor

En superenkel och god avokadosoppa. Toppa med räkor för den som vill eller med ärtor om du vill ha den vegetarisk.

Denna soppa blir extra god om du använder örtsalt när du saltar. Vill du ha lite sting i soppan kan man även ha i lite färsk chili eller chiliflakes.

Receptet är hämtat från kokboken Clean cooking : Laga mat utan gluten och mjölk (Bonnier Fakta) av Elisabeth Johansson clean_cooking_omslag

Förberedelser och tillagning:

Koka upp grönsaksbuljongen. Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i buljongen och mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar. Lägg i räkor och ärtskott och strö över sesamfrön och pumpakärnor.

 

Vintips

Biecher Riesling Reserve

Frisk Riesling från Alsace

Pris: 89 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 12%
Artnr: 2198

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!