Rödvinsprovning till hösten

Längtar du efter att samla vännerna kring en god middag och härliga samtal? Varför inte börja kvällen med en liten vinprovning innan middagen? Vi har satt ihop två olika vinprovningar med en passande maträtt att sedan avnjuta vinerna till.

Titta, dofta, smaka – med de orden kan man snabbt sammanfatta en vinprovning men vad ska man då leta efter med synen, lukt- och smaksinnet? Börja med att kika på vinets färg, är den kompakt eller kan man se igenom den? Har den färgtoner som går mer mot blålila eller är det mer rött i färgen, kanske till och med drag åt tegelrött? Genom att titta på vinet kan man hitta ledtrådar till om det är ett kraftfullt eller lätt vin samt vilken ålder vinet har. Ett ungt vin brukar gå åt de rödlila tonerna i färgen medan ett vin med lite ålder på nacken går mer mot tegelrött.

Doften avslöjar också en del om vinets ålder den med. I ett ungt vin hittar man främst det som kallas primära aromer såsom dofter av blommor, färsk frukt, örter och bär medan i äldre viner finner man även toner av mer torkad frukt, svamp, kryddor och trä och så vidare. Snurra lätt på glaset och dofta på vinet, vad finner du för dofter?

Och slutligen, smaka på vinet. Hur känns det i munnen, lätt, tungt, mjukt, strävt, sött, syrligt? Och vilka aromer känner du? Vad tycker du om vinet i sin helhet? Gillar du det? Det viktigaste är ju faktiskt att man hittar sina egna smakpreferenser när det gäller vin och vet vilken typ man själv gillar oavsett trender eller prislappar.

Tema: Italien runt

Bjud in till en italiensk afton och smaka på det mångsidiga vinlandet Italien. Vi har i denna provning valt ett gäng klassiska italienska ursprung och vinstilar.

Viner i provningen:

Villarini från Sicilien gjort på öns egna druva Nero d’Avola är ett fruktigt vin med viss fatkaraktär och smak av körsbär, björnbär, choklad, vanilj och örter.

Cafaggio Chianti Classico är en ursprungstypisk Chianti gjord på Sangiovesedruvan. Vinet har en kryddig smak med inslag av lingon, körsbär, kanel, choklad och örter.

Allegrini Valpolicella Superiore är en klassisk Valpolicella med en fruktig och kryddig smak med inslag av mörka körsbär, fat, choklad och örter. Vinet är gjort på en blend av de lokala druvsorterna 70% corvina veronese, 25% rondinella och 5% oseleta.

Casa Marrone Appassimento är en  maffig appassimento – en stil av vin som blivit oerhört populär i Sverige och det är inte svårt att förstå varför när man provar detta vin. I den kraftiga smaken hittar du kryddiga toner och smak av vildhallon, körsbär, choklad och peppar.

Till denna provning rekommenderar vi att ni lagar vår krämiga lövbiffspasta eller italiensk färsrulle och sedan provar vinerna igen till maten för att se vilken som passar bäst till.

Tema: Pinot Noir 

Pinot Noir druvan är en druva med många personligheter som visar sig beroende på växtplats och land.

Viner i provningen:

Ruppertsberger Imperial Pinot Noir kommer från Pfalz i Tyskland där man även kan kalla Pinot Noir för Spätburgunder. Vinet har en bärig smak med toner av jordgubb, hallon, muskot och pomerans. Ett vin som passar lika bra till lättare kötträtter som till stekt vit fisk.

Labouré-Roi Bourgogne Pinot Noir är en klassisk Pinot Noir i en lite lättare bärig stil. I smaken hittar man toner av lingon, örter och skogshallon.

Rully Premier Cru Cuvée Signature Bouchard Aîné et Fils Från Bourgogne i Frankrike kommer denna ursprungstypiska Pinot Noir med elegant och lite blommig smak med toner av skogshallon, blåbär, jordgubbar, fat och örter.

Buena Vista Carneros Pinot Noir från Carneros i Kalifornien är en fullmatad Pinot med karaktär av rostade ekfat. Man hittar även toner av körsbär, choklad, kaffe och vanilj i smaken. Denna Pinot Noir kan man även servera till lite kraftigare kötträtter av nöt och lamm.

Som middag efter denna provning rekommenderar vi denna paj som är lätt att förbereda och bara värma när det är dags för mat efter provningen. Gruyère, spenat- och baconquiche med en touch av valnöt. Ett annat recept som är gott till Pinot Noir är fyllda kycklinglårfiléer.

Vintips

Villarini

Utmana dina sinnen med italienska Villarini.

Pris: 99 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13%
Artnr: 75285

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Cafaggio Chianti Classico

Cafaggio Chianti Classico är producerat av Basilica Cafaggio; ett av Chianti Classicos b… Läs mer

Pris: 169 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Artnr: 22817

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Allegrini Valpolicella Superiore

Allegrini Valpolicella Superiore är nyanserad och kryddig med inslag av fat, mörka bär… Läs mer

Pris: 119 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Artnr: 6010

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Casa Marrone Appassimento

Publiksuccén - ekologiska Casa Marrone Appassimento!

Pris: 99 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 14,5%
Artnr: 73570

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Ruppertsberger Imperial Pinot Noir

Pinot Noir från Tyskland!

Pris: 79 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Artnr: 2974

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Labouré-Roi Bourgogne Pinot Noir

En klassisk Pinot Noir från Bourgogne!

Pris: 119 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 12,5%
Artnr: 5475

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Rully Premier Cru Cuvée Signature Bouchard Aîné et Fils

Elegant vin från byn Rully nära Chassagne-Montrachet, aromatisk bärig skogsfrukt med bl… Läs mer

Pris: 189 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 13%
Artnr: 5619

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Vintips

Buena Vista Carneros Pinot Noir

Elegant och stram pinot noir från Carneros som fick sin officiella AVA status 1983. Detta… Läs mer

Pris: 199 kr. 750 ml
Alkoholhalt: 14%
Artnr: 6380

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Beställ

Gå med i Viva Vin & Matklubb

Lämna din e-postadress och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!